鮭ときのこのホイル焼き
鮭にはダイエット中に不足しがちな鉄がたっぷり、鉄の吸収を助けるビタミンＣ豊富なレモンをかけると、貧血予防に更に効果的
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- 生鮭1切
- 塩、こしょう少々
- たまねぎ1/10個(20g)
- ぶなしめじ1/5パック(40g)
- えのきだけ1/5袋
- 生しいたけ2枚
- 酒小さじ1
- マヨネーズ小さじ2
- レモン くし切り1個
作り方
1
鮭の切り身に軽く塩こしょうをします。たまねぎは薄くスライスし、きのこ類は石づきを取り、食べやすい大きさに切ります。
2
オーブンを使う場合は予熱しておきます。
3
20×20cm程のアルミホイルに1の鮭を置き、その上にたまねぎときのこ類をちらします。
4
一番上に酒とマヨネーズをかけ、中身が出てこないようにアルミホイルの両端を折り込みます。
5
オーブンなどで鮭に火が通るまで（180℃で約10分間）蒸し焼きにします。
6
皿にアルミホイルのままのせて、レモンのくし切りを添えます。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ホイル焼きは油を使わず調理することができるので、ダイエット中にも取り入れやすい調理法です。カロリーが気になる方は、マヨネーズの量を半分にしても良いでしょう。野菜の大きさを揃えることで、火が均一に通ります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 203kcal | ビタミンB2 | 0.33mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 20.6g | 葉酸 | 57μg |
| 脂質 | 11.1g | ビタミンC | 7mg |
| 炭水化物 | 7.6g | コレステロール | 61mg |
| カルシウム | 22mg | 食物繊維総量 | 3.5g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.27mg |
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