メカジキの海藻焼き酢トマトがけ
淡泊な味のメカジキをわかめと長葱にのせて焼くことでほんのり磯の香りを魚にまとわせ、酢トマトをかけて、さらに味わい豊かにさっぱりいただけます。気分は地中海！
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- めかじき1切れ
- 塩少々
- こしょう少々
- 油小さじ1/2
- 醤油小さじ1/2
- カットわかめ大さじ1
- 長葱10cm長さ
- 万能☆酢トマト大さじ2
作り方
1
【酢トマトの作り方】 ＜材料(約1瓶分)＞ ミニトマト赤 5個 ミニトマト黄色 5個 ミニトマトオレンジ 5個 穀物酢 1/2カップ ＜作り方＞ 1.ミニトマトはヘタをとり、洗ってペーパーで水気をふきとり全て4等分に切る。 2.ガラスやホウロウの保存容器に①と酢を入れ蓋をする。2～3日置くと酢の酸味が和らぎ、1週間で食べきる。
2
めかじきは両面に塩こしょうを振る。
3
カットわかめは水で戻し、水気をしっかり切る。長葱は斜め薄切りにし、わかめと一緒に油と醤油で和えておく。
4
アルミホイルに2を広げ1をのせる。魚焼きグリルかトースターで両面7～８分加熱する。
5
皿に盛り、酢トマトをかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
切るのは長葱だけ！酢トマトのおかげで難しいこと何もナシ！
栄養素（1人分）
| エネルギー | 137kcal | ビタミンB2 | 0.13mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.5g | 葉酸 | 26μg |
| 脂質 | 7.4g | ビタミンC | 13mg |
| 炭水化物 | 4.6g | コレステロール | 51mg |
| カルシウム | 32mg | 食物繊維総量 | 1.4g |
| 鉄 | 0.6mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.09mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
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