きのこと鶏ささみのホットサラダ
87kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約110円
費用目安（1人分）
独特な食感が美味しい舞茸は、他のきのことで同様に、低カロリーな嬉しい食材です。電子レンジで簡単に出来るのであと1品というときにも大助かりなレシピです。
材料（1人分）
| 鶏ささみ | 1本 |
| 舞茸 | 1/4パック(25g) |
| エリンギ | 1本 |
| たけのこ(水煮スライス) | 1/20本(20g) |
| 白ワイン | 小さじ1/2 |
| マスタード | 小さじ1/2 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| リーフレタス | 1枚 |
作り方
-
1
舞茸はほぐし、エリンギはさいて、たけのこは千切りにする。
-
2
鶏ささみはスジを取って、食べやすく切り、白ワインをもみ込んでおく。
-
3
耐熱容器に舞茸、エリンギ、たけのこ、鶏ささみを入れて、ラップをし、電子レンジ(500W)で、様子を見ながら1～2分加熱する。
-
4
鶏ささみに火が通るようにかき混ぜ、中心まで火が通ったら、汁気を絞り、マスタード、醤油を入れて和える。
-
5
お皿にリーフレタスを入れて、上から、④を盛りつければ完成です。
管理栄養士からのコツ・ポイント
工程③では鶏ささみの外側の色が変わるくらいですが、工程④でかき混ぜているうちに余熱で中まで火が通ります。これが、柔らかいささみの作り方の秘密です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 87kcal | ビタミンB2 | 0.18mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.5g | 葉酸 | 49μg |
| 脂質 | 1.2g | ビタミンC | 3mg |
| 炭水化物 | 4.0g | コレステロール | 40mg |
| カルシウム | 14mg | 食物繊維総量 | 2.1g |
| 鉄 | 0.5mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 0.12mg |
このレシピの作者
管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級
フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。
