厚揚げの中華炒め
食物繊維が豊富なキャベツときくらげを加えた、ボリュームたっぷりでダイエット中の便秘予防に効果的なレシピ！
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- 厚揚げ1/2丁（70g）
- 豚もも薄切り肉1枚（30g）
- キャベツ2〜3枚（125g）
- たまねぎ1cm（30g）
- にんじん2cm（20g）
- にら2本（10g）
- きくらげふたつかみ
- しょうがみじん切り小さじ1
- サラダ油小さじ1/2
- しょうゆ小さじ1/2
- オイスターソース小さじ1
- 酒小さじ1
- こしょう少々
作り方
1
厚揚げ、豚肉、キャベツは一口大に切ります。たまねぎは薄くスライスし、にんじんは短冊切り、にらは4cm長さに切ります。
2
きくらげを戻して大きければ2〜3等分にします。
3
テフロン加工のフライパンにサラダ油を熱し、しょうがのみじん切りを入れ、香りが出たら豚肉を入れます。
4
豚肉が白くなったら、厚揚げ、にんじん、きゃべつ、きくらげ、にらの順に強火で炒めます。
5
にんじんがしんなりしたら調味料を入れ、味付けします。調味料が全体になじんだら火を止め、皿に盛り付けます。
管理栄養士からのコツ・ポイント
厚揚げは油抜きをすることで、油の匂いが取れてより美味しくなります。また、カロリーも減らすことができ一石二鳥です。厚揚げをザルに入れ、上から沸騰したお湯をかける方法が簡単でおすすめです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 248kcal | ビタミンB2 | 0.30mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 18.3g | 葉酸 | 148μg |
| 脂質 | 11.7g | ビタミンC | 57mg |
| 炭水化物 | 24.9g | コレステロール | 20mg |
| カルシウム | 290mg | 食物繊維総量 | 12.7g |
| 鉄 | 8.1mg | 食塩相当量 | 1.2g |
| ビタミンB1 | 0.45mg |
このレシピの作者
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