お豆とお芋のコールスロー
食物繊維が豊富な大豆とキャベツ・さつまいもの入った、便秘予防にぴったりのサラダ！レモン汁を加えてビタミンＣもプラス♪
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 大豆水煮缶詰1/5缶
- さつまいも1/4本（50g）
- キャベツ2枚
- きゅうり1/3本
- 貝割れ大根1/8パック
- マヨネーズ小さじ1
- レモン汁小さじ1
- 塩、黒こしょう少々
作り方
1
さつまいもは1ｃｍ角に切り、ゆでます。キャベツは1ｃｍ角の色紙切り(正方形)にします。
2
きゅうりは1ｃｍ角に、貝割れ大根は細かく切ります。
3
ボールに水煮大豆と1・2の材料全てを入れ、マヨネーズ、レモン汁、塩、黒こしょうで味をととのえます。
4
サラダボールに盛り付けて出来上がりです。
管理栄養士からのコツ・ポイント
さつまいもが固い場合は、丸のままラップに包み、500Ｗ3分程度レンジにかけると切りやすくなります。レモン汁はお酢でも代用できます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 163kcal | ビタミンB2 | 0.07mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 6.3g | 葉酸 | 124μg |
| 脂質 | 6.3g | ビタミンC | 65mg |
| 炭水化物 | 26.0g | コレステロール | 7mg |
| カルシウム | 109mg | 食物繊維総量 | 5.8g |
| 鉄 | 1.3mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 0.11mg |
このレシピの作者
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