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232kcal

トマトと鶏のイタリアン炒め

Name: トマトと鶏のイタリアン炒め
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: トマト 2/3個（100g）; 鶏むね肉 2/5枚（100g）; 小麦粉 小さじ2弱; 茄子 1本; にんにく(みじん切り) 1/5片分; オリーブオイル 小さじ1; 白ワイン 小さじ1; 塩こしょう 少々; パセリ(みじん切り) 小さじ1

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楽しく食べる、ととのえる

ダイエットプラス

なすの紫色の色素成分「ナスニン」は抗酸化作用のある機能性成分。コレステロールの上昇を抑える働きがあり、動脈硬化防止や抗がん作用が期待されます。なすはオリーブオイルとの相性が抜群で、油で調理することで、色素成分の流出が抑えられ、美味しさも閉じ込められます。

調理時間 約15分

費用目安（1人分） 約180円

このレシピの特徴

材料（1人分）

トマト	2/3個（100g）
鶏むね肉	2/5枚（100g）
小麦粉	小さじ2弱
茄子	1本
にんにく(みじん切り)	1/5片分
オリーブオイル	小さじ1
白ワイン	小さじ1
塩こしょう	少々
パセリ(みじん切り)	小さじ1

こんな人は要注意！

アレルギー （小麦）

作り方

1

トマト、鶏むね肉、茄子は食べやすい大きさに切り、鶏むね肉には小麦粉をまぶしておく。
2

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、1、白ワインで炒める。
3

塩こしょうで味付けし、鶏むね肉に火が入ったらパセリを散らし、器に盛り付けて完成。

管理栄養士からのコツ・ポイント

鶏むね肉は筋肉作りに役立ち代謝を高めます！パサつきやすいのが難点ですが、白ワインで蒸し焼きにすることで、ふっくらとした仕上がりになりますよ。

栄養素（1人分）

エネルギー	232kcal	ビタミンB2	0.18mg
たんぱく質	23.7g	葉酸	70μg
脂質	10.2g	ビタミンC	23mg
炭水化物	14.7g	コレステロール	74mg
カルシウム	36mg	食物繊維総量	3.5g
鉄	1.0mg	食塩相当量	0.8g
ビタミンB1	0.2mg

このレシピの作者

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