かぶのそぼろ煮
かぶは緑の葉が緑黄色野菜、白い根が単色野菜と両方を併せ持つ面白い食材です。根の部分は生と加熱した時と全く異なる食感になり、これまた面白い食材です。ビタミンＢ１や食物繊維も含みますので、血糖値のコントロールにおすすめです。
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ダイエットプラス
材料（1人分）
- 鶏ひき肉2/5パック（80g）
- かぶ1個
- ★人参1/5本
- ★いんげん2本
- ★長ネギ1/5本
- ★椎茸1枚
- ★生姜ひとかけ
- 醤油小さじ5/6
- みりん小さじ1
- 砂糖小さじ1
- だし汁100cc
- 片栗粉小さじ1
- 水(水溶き片栗粉用)大さじ1
作り方
1
かぶはくし切りにする。★印はみじん切りにします。
2
鍋にかぶとだし汁をいれて、かぶが軟らかくなるまで煮ます。
3
★印の野菜とひき肉を2に入れて煮ます。醤油、みりん、砂糖で味付けする。
4
全体に火が通ったら、大さじ1の水で溶いた片栗粉をいれてとろみをつけます。器に盛って完成です。
管理栄養士からのコツ・ポイント
片栗粉でとろみをつけることでさらに胃腸に優しい1品になりますよ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 226kcal | ビタミンB2 | 0.26mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.7g | 葉酸 | 95μg |
| 脂質 | 9.9g | ビタミンC | 26mg |
| 炭水化物 | 20.4g | コレステロール | 64mg |
| カルシウム | 62mg | 食物繊維総量 | 4.1g |
| 鉄 | 1.4mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.18mg |
このレシピの作者
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