食物繊維たっぷりポークビーンズ
豚肉の旨みとトマトの風味で栄養満点の大豆、食物繊維たっぷりのお野菜が無理なく食べれてしまいます。
楽しく食べる、ととのえる
ダイエットプラス
材料（1人分）
- 豚肩ロースブロック1/3枚（30g）
- 大豆水煮1/3カップ（40g）
- 人参3cm（30g）
- じゃが芋1/3個(50g)
- 玉ねぎ1/8個（30g）
- トマト1個（150g）
- ピーマン1個（30g）
- エリンギ1本（40g）
- レンコン4cm（40g）
- ☆コンソメ顆粒小さじ1/2
- ☆塩、こしょう少々
- にんにく1片
作り方
1
豚肉、野菜類、キノコ類は全て、1cmくらいの大きさに切ります。
2
約300ccのお湯（分量外）を沸騰させ、角切りにした豚肉を入れ、煮込みます。
3
灰汁をしっかり取り、野菜類、大豆を入れ、煮込みます。
4
火が通ったら、にんにくのすりおろし、☆印の調味料で味つけして、皿に盛り完成です。
管理栄養士からのコツ・ポイント
食物繊維は人間の消化酵素では分解できずそのまま腸を通り、腸内で中性脂肪やコレステロール、糖質などの吸収を妨げ、胆汁酸を吸収して体外に排出する働きがあります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 265kcal | ビタミンB2 | 0.25mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.7g | 葉酸 | 108μg |
| 脂質 | 9.2g | ビタミンC | 84mg |
| 炭水化物 | 38.1g | コレステロール | 21mg |
| カルシウム | 83mg | 食物繊維総量 | 13.4g |
| 鉄 | 2.2mg | 食塩相当量 | 1.7g |
| ビタミンB1 | 0.46mg |
このレシピの作者
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