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35kcal

オクラのカレー炒め

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管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級

平野信子

緑黄色野菜であるオクラは、βカロテンが豊富です。カリウムだけでなく、ネバネバの元である水溶性食物繊維も降圧作用が期待できます。オクラの下処理は、塩を全体にこすりつけて洗いましょう。産毛がきれいに取れて口当たりもよくなるとともに、色が鮮やかになります。

調理時間 約10分

費用目安（1人分） 約60円

このレシピの特徴

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フライパンだけ

材料（1人分）

オクラ	３本
オリーブオイル	小さじ1/2
にんにく（みじん切り）	少々
顆粒コンソメ	小さじ1/8
カレー粉	小さじ1/8
塩	少々
こしょう	少々

作り方

1

オクラはがくをとって、半分に切る。
2

熱したフライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくを入れて香りがたってきたら、①のオクラを入れて炒める。
3

コンソメ、カレー粉を入れて、塩こしょうで味を整える。

管理栄養士からのコツ・ポイント

フライパンが熱すぎると、にんにくが焦げやすくなるのでご注意を。

栄養素（1人分）

エネルギー	35kcal	ビタミンB2	0.04mg
たんぱく質	1.1g	葉酸	50μg
脂質	2.1g	ビタミンC	5mg
炭水化物	4.0g	コレステロール	0mg
カルシウム	44mg	食物繊維総量	2.3g
鉄	0.3mg	食塩相当量	0.4g
ビタミンB1	0.04mg

このレシピの作者

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管理栄養士/食生活アドバイザー2級/パンシェルジュ1級

平野信子

フリー管理栄養士。レシピ受賞歴、レシピ掲載歴を多数持ち、レシピ開発、作成をメインに活動中。制限や基準のあるレシピでも、美味しさ、見た目、楽しさを重要視し、食卓がみんなで「美味しいね！」と盛り上がるようなものを提案しています。

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