ゆで鶏入りたまごサラダのオープンサンド
なにかと便利なたまごサラダをパンに乗せました。
管理栄養士 フードコーディネーター
山本佳那
材料（2人分）
- たまご1個
- 鶏むね肉2/5枚（100g）
- マヨネーズ大さじ2
- 玉ねぎ1/2cm（15g）
- A砂糖小さじ１
- A酢小さじ1
- A塩小さじ1/2
- フランスパン4切れ（400g）
- イタリアンパセリ（飾り用）少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、小麦）
作り方
1
鶏むね肉にAをなじませ、沸騰したお湯にぽちゃんと入れて、火を止め、２０分ほどおいてゆっくり火を通す。
2
たまごは沸騰から１２分ゆで、固ゆでのゆでたまごにしておく。
3
玉ねぎはみじん切りにし、マヨネーズと和え、２のゆで卵をフォークでつぶしながら混ぜる。
4
１の鶏むね肉をまな板にのせ、フォークでほぐし、３に入れる。
5
フランスパンに４をのせ、イタリアンパセリを飾る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
たまごサラダをフランスパンの上に乗せてオープンサンドにしました。たまごサラダはサンドイッチやトーストの乗せてもOKです。パン食になると、ジャムやバターのみを味付けに使用してしまいがちで、タンパク質などが不足します。今回はタンパク質を十分に摂れるようにしました。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 470kcal | ビタミンB2 | 0.20mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 25.0g | 葉酸 | 49μg |
| 脂質 | 13.8g | ビタミンC | 1mg |
| 炭水化物 | 59.8g | コレステロール | 146mg |
| カルシウム | 34mg | 食物繊維総量 | 2.8g |
| 鉄 | 1.6mg | 食塩相当量 | 3.5g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |
このレシピの作者
管理栄養士 フードコーディネーター
山本佳那「無理なく生活に取り入れられる簡単で作りやすいレシピ」をモットーにレシピ考案しています。身近な食材を使って再現性のある料理を提案していきます。
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