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141kcal

低カロ☆しらたきチャプチェ

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管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

春雨を使うチャプチェの置き換えとして「しらたき」を活用すると、コレステロールや塩分を包み込んで外に排出する水溶性の食物繊維のグルコマンナン、動脈硬化や糖尿病などの生活習慣病に効果的なこれらの栄養を補うことができます。美肌を作るカルシウムや鉄分も補えるメニューです。

調理時間 約20分

費用目安（1人分） 約130円

このレシピの特徴

中性脂肪改善

コレステロール改善

材料（1人分）

しらたき	1/3袋
牛肉こま切れ	1/5パック（30g）
もやし	ふたつかみ
にんじん	スライス3枚分位
にんにく	1/2片
こねぎ	適量
ごま	適量
ごま油	小さじ1/3
★酒	小さじ2
★醤油	小さじ1杯半
★砂糖	小さじ2
★コチュジャン	適量

作り方

1

しらたきは下ゆでして水気を切っておく。
2

にんじんは細切り、にんにくはスライスする。
3

フライパンでしらたきを乾煎りしたところに、ごま油、にんにく、もやし、にんじんを加えて炒め、牛肉と★の材料も合わせて加える。
4

全体に火が通って調味料がなじんだら器に盛り、切ったこねぎとごまを散らす。

管理栄養士からのコツ・ポイント

しらたきをしっかり乾煎りして水気を飛ばすと味がしみやすくなります。

栄養素（1人分）

エネルギー	141kcal	ビタミンB2	0.09mg
たんぱく質	7.2g	葉酸	19μg
脂質	7.5g	ビタミンC	3mg
炭水化物	11.3g	コレステロール	23mg
カルシウム	61mg	食物繊維総量	2.4g
鉄	1.3mg	食塩相当量	1.1g
ビタミンB1	0.05mg

このレシピの作者

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管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。
現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。
美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。

http://tsukiyomido.com/

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