春菊とホタテ缶のシンプルスープ
ホタテ缶を汁ごと使い、いつもと違う、プチリッチなスープ♪
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- 春菊1.5株
- ホタテ水煮缶(身)20g
- ホタテ水煮缶(汁)小さじ4
- 人参1cm（10g）
- 椎茸1/2枚
- ★水150ml
- ★塩少々
- ★こしょう少々
- ★しょうゆ少々
作り方
1
小鍋にホタテ缶、千切りにした人参と椎茸、★を入れ火にかけ、沸騰したら弱火にし、春菊を適当な大きさにちぎり加える。
2
春菊が柔らかくなったら火を止め器に盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ホタテ缶の汁が旨味の元なので、汁がない場合は顆粒調味料などを少量加えるとよい。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 29kcal | ビタミンB2 | 0.12mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.5g | 葉酸 | 79μg |
| 脂質 | 0.5g | ビタミンC | 7mg |
| 炭水化物 | 2.9g | コレステロール | 10mg |
| カルシウム | 44mg | 食物繊維総量 | 1.4g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 0.05mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
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