牛スジと冬野菜のパプリカ煮込み

作り方

• 1

  牛スジはさっと茹でて食べやすく切り、1時間以上かけて柔らかくなるまで煮る。

• 2

  セロリ・大根・人参・玉ねぎは一口大に切る。

• 3

  ブロッコリーは小房に分け、にんにくはみじん切りにする。

• 4

  鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを炒め、次に2の材料を炒めてトマト缶を入れる。

• 5

  続いて★の調味料と、1の牛スジとだしを一緒に入れて、更に1時間程度煮込む。

• 6

  器に盛り付け、茹でたブロッコリーをのせて完成。