もっちり濃厚！黒ごまはちみつブラマンジェ
片栗粉を使ったもっちり濃厚なブラマンジェです。豆乳と黒ごまにはアンチエイジング作用が期待できる、ビタミンEが豊富です。またビタミンEは抗酸化ビタミンと呼ばれ、コレステロールを上げる原因になる、動脈硬化を予防する働きがあります。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- 調製豆乳70cc
- ねりごま小さじ1
- 片栗粉小さじ1
- はちみつ小さじ1.5
作り方
1
材料全てを鍋に入れ、よく混ぜ合わせる。
2
中弱火にかけて木べらで底からまぜ、とろみが出始めたら火から下ろし均一になるよう混ぜる。
3
再び火にかけ、全体に艶がでて火が通るまでしっかり混ぜる。
4
器に分けて冷やし固める。
管理栄養士からのコツ・ポイント
とろみがついてからは焦げやすくなるのでお鍋の底や隅の方までしっかり混ぜましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 116kcal | ビタミンB2 | 0.02mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.2g | 葉酸 | 27μg |
| 脂質 | 5.6g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 14.0g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 52mg | 食物繊維総量 | 0.8g |
| 鉄 | 1.2mg | 食塩相当量 | 0.1g |
| ビタミンB1 | 0.07mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
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