おからと酒粕のおつまみクラッカー
おから入りなのでたんぱく質や食物繊維がとれるクラッカーです。酒粕がチーズのような風味になり、噛みごたえもあるので、ダイエット中のおやつやおつまみにオススメです。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- 生おから1/6カップ
- 薄力粉1/3カップ
- 酒粕小さじ1強
- オリーブ油小さじ1
- 食塩ひとつまみ
- 黒こしょう少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
材料全てをビニール袋に入れてよく混ぜる。まとまりにくければ少量の水を足してこねる。
2
1の生地を薄く延ばして細切りにし、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
3
180℃のオーブンで15～20分焼く。そのままオーブン内で粗熱が取れるまで置いておき、しっかり乾燥させる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
余熱も利用して、低温でゆっくり焼くのがカリッと焼きあげるコツです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 163kcal | ビタミンB2 | 0.02mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.4g | 葉酸 | 7μg |
| 脂質 | 4.5g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 28.0g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 31mg | 食物繊維総量 | 4.2g |
| 鉄 | 0.6mg | 食塩相当量 | 0.4g |
| ビタミンB1 | 0.07mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
