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42kcal

大根と油揚げの爽やかごま酢和え

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管理栄養士

井上慶子

サラダ感覚で野菜をたっぷり食べられる！つい飲み過ぎてしまう時のおつまみにも🎵

調理時間 約20分

費用目安（1人分） 約30円

このレシピの特徴

糖尿病予防

コレステロール改善

材料（1人分）

大根	2cm（80g）
人参	1cm（10g）
玉葱	1/20個（10g）
油揚げ	1/6枚
塩	小さじ1/6
★酢	小さじ1
★砂糖	小さじ1/2
★すりごま	少々

作り方

1

大根、人参は千切りにし、玉ねぎは薄くスライスして水にさらし水けをきる。ボウルに全て入れ塩をふり軽く混ぜ合わせ10分ほど置きしんなりさせる。
2

①をぎゅっとしぼり、刻んだ油揚げと★を入れ混ぜ合わせる。
3

器に盛る。

管理栄養士からのコツ・ポイント

油揚げが入ることで酸味が和らぎ食べやすくなります。

栄養素（1人分）

エネルギー	42kcal	ビタミンB2	0.02mg
たんぱく質	1.3g	葉酸	31μg
脂質	1.4g	ビタミンC	10mg
炭水化物	7.2g	コレステロール	0mg
カルシウム	38mg	食物繊維総量	1.5g
鉄	0.4mg	食塩相当量	1.0g
ビタミンB1	0.03mg

このレシピの作者

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管理栄養士

井上慶子

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。

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