春にんじんの豆乳クリームパスタ
人参がたっぷり食べられるクリームパスタです。クリームの代わりに豆乳を使うので、コクがあるのにとっても低カロリーでヘルシー！
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- にんじん中1/2本
- 鶏胸肉1/20枚（10g）
- スパゲティ(乾)70g
- 豆乳100cc
- コンソメ小さじ1強
- オリーブ油小さじ1/2
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
鶏胸肉は薄切りにする。にんじんはすりおろしておく。
2
フライパンにオリーブ油を熱し、1を軽く炒める。
3
豆乳とコンソメを加えてひと煮したら火を止め、ゆでたパスタにからめる。水分が足りないようなら適宜水を足す。
管理栄養士からのコツ・ポイント
濃厚なクリーム系のパスタソースには平打ちパスタがおすすめです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 340kcal | ビタミンB2 | 0.11mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.5g | 葉酸 | 49μg |
| 脂質 | 5.7g | ビタミンC | 3mg |
| 炭水化物 | 60.2g | コレステロール | 7mg |
| カルシウム | 43mg | 食物繊維総量 | 5.4g |
| 鉄 | 2.3mg | 食塩相当量 | 1.4g |
| ビタミンB1 | 0.21mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
「パスタ」のレシピ
レシピ組み合わせ
単品で食べるよりも複数のレシピを組み合わせることで食事のバランスも良くなります。
管理栄養士がおすすめするレシピ組み合わせを紹介します。
