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111kcal

カレーすいとん汁

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管理栄養士

井上慶子

カレー粉に含まれる「クルクミン」は、ポリフェノールの一種で、肝機能を向上させる効果やコレステロール値を低下させる効果が期待されています。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きすると、カロリーを減らせるばかりでなく、口あたりと味のしみ込みがよくなります。

調理時間 約15分

費用目安（1人分） 約70円

このレシピの特徴

コレステロール改善

材料（1人分）

玉葱	小1/4個
人参	2cm（20g）
★ぶなしめじ	1/5パック
★油揚げ	1/6枚
★水	1カップ
★固形コンソメ	1/3個
★カレー粉	小さじ1/2
しょうゆ	小さじ1/3
☆小麦粉	大さじ2
☆水	小さじ2

こんな人は要注意！

アレルギー （小麦）

作り方

1

玉葱は薄くスライス、人参は皮をむき千切りにしてラップをかけて電子レンジ600Wで1分加熱する。
2

しめじはほぐし、油揚げは刻んでおく。小鍋に①と★を入れ中火で沸騰したらしょうゆを加え火を弱める。
3

☆を混ぜ合わせ3等分に分け、スプーンの背で平らにして②に入れる。汁の表面が軽く煮立つ状態で蓋をして3～5分煮る。
4

器に盛る。

管理栄養士からのコツ・ポイント

玉葱や人参、すいとん団子など加熱に時間のかかるものはレンチンや、薄くするなどすると時短につながる。

栄養素（1人分）

エネルギー	111kcal	ビタミンB2	0.06mg
たんぱく質	4.0g	葉酸	19μg
脂質	2.3g	ビタミンC	3mg
炭水化物	20.2g	コレステロール	0mg
カルシウム	36mg	食物繊維総量	2.4g
鉄	0.8mg	食塩相当量	0.9g
ビタミンB1	0.08mg

このレシピの作者

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管理栄養士

井上慶子

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。

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