おからdeパンケーキ♡サラダプレート

作り方

1

ズッキーニヘタを除き、厚さ5mm位の輪切り。スモークサーモンは長さ4cm位に切る。

2

トマトはヘタを除き、2cm角に切る。ブロッコリースプラウトは根元を除く。

3

ボウルに薄力粉・ベーキングパウダーを入れ、混ぜ合わせる。

4

別のボウルに☆を入れ、ダマがないように泡立て器でよく混ぜる。溶き卵を加え、さらに混ぜる。

5

③を加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで、よく混ぜ合わせる。

6

フライパンにオリーブオイルを熱し、ペーパーで拭き取り、生地の1/3量を流し入れる(弱～中火)。

7

焼き色が付いたら、裏返し、同様に焼き、取り出す(同様に2枚作る)(パンケーキ)。

8

同じフライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニを並べ、両面焼き色を付ける(中火)。

9

ボウルに★を入れ、ハーブソルトを加え、全体を混ぜ合わせる。

10

皿にパンケーキを並べ、中央に⑨を盛り付け、マヨネーズをかける。

管理栄養士からのコツ・ポイント