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202kcal

ジューシー！なすのひき肉はさみ焼き

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管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

なすは皮の部分に抗酸化作用の強いポリフェノールを多く含んでいますので、皮ごと食べるのがお勧めです。糖質をエネルギーに変えてくれるビタミンB1と血糖値の上昇をゆるやかにしてくれる食物繊維を含んでいます。

調理時間 約20分

費用目安（1人分） 約110円

このレシピの特徴

糖尿病予防

高血圧予防

夏バテ予防

フライパンだけ

材料（1人分）

なす	1本
豚ひき肉	1/4パック（50g）
玉ねぎ	1/10個
しょうゆ	小さじ1
みりん	小さじ1
片栗粉	小さじ1/2
リーフレタス	1枚
ミニトマト	2個
サラダ油	小さじ1強

作り方

1

なすは縦に十字の切り込みをいれ、内側を少しくり抜いておく。
2

1のくり抜いた中身とみじん切りにした玉ねぎ、豚ひき肉、醤油、みりんをよく混ぜ合わせる。
3

なすの内側に片栗粉をまぶして2のタネを詰める。
4

フライパンに油をひき中火～弱火で3を焼く。途中で蓋をしてじっくり中まで火を通す。

管理栄養士からのコツ・ポイント

中まで火を通すのに時間がかかるので、蓋をしてじっくりと焼きましょう。最後にレンジ加熱しても大丈夫です。

栄養素（1人分）

エネルギー	202kcal	ビタミンB2	0.19mg
たんぱく質	10.8g	葉酸	52μg
脂質	13.7g	ビタミンC	14mg
炭水化物	12.3g	コレステロール	38mg
カルシウム	33mg	食物繊維総量	2.8g
鉄	1.1mg	食塩相当量	0.8g
ビタミンB1	0.42mg

このレシピの作者

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管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。
現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。
美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。

http://tsukiyomido.com/

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