ズッキーニとニンジンのひらひらソテー
旬のズッキーニを使った炒め物です。千切りにして炒めるのもいいけれど、ピーラーを使って切ると違う食感を楽しめます。ニンジンのオレンジ色とズッキーニの緑が見た目的にもきれいですよ。
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代
材料（1人分）
- ズッキーニ1/4本
- ニンジン1/3本
- シラス大さじ1（5g）
- ★酒小さじ1
- ★塩少々
- ゴマ油小さじ1
- 卵1/2個
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
ズッキーニとニンジンは縦半分に切り、ピーラーで縦に薄くスライスする。
2
フライパンにごま油を熱し、①のズッキーニとニンジンを強火で炒め、しんなりしてきたらシラスを加えて炒め合わせる。
3
②に★を加えて調味し、溶きほぐした卵を加えて全体をさっと混ぜ、卵に火が通るまで炒める。
管理栄養士からのコツ・ポイント
炒め加減はお好みで。しっかりと炒めるとしんなりした食感になりますし、サッと炒めると程よい食感が残ります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 105kcal | ビタミンB2 | 0.15mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 5.3g | 葉酸 | 43μg |
| 脂質 | 6.8g | ビタミンC | 13mg |
| 炭水化物 | 6.1g | コレステロール | 105mg |
| カルシウム | 51mg | 食物繊維総量 | 1.9g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.08mg |
このレシピの作者
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代飲食店、ホテルレストランに対して、ターゲット顧客に合ったレシピの開発を行う。また、自身の経験をいかし、「妊活」（妊娠に備えて心と身体を整える活動）中の女性、離乳食や幼児食の他、ライフスタイルに合わせた具体的で実践しやすい食事カウンセリングに定評がある。
「ソテー」のレシピ
レシピ組み合わせ
単品で食べるよりも複数のレシピを組み合わせることで食事のバランスも良くなります。
管理栄養士がおすすめするレシピ組み合わせを紹介します。
