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88kcal

彩り野菜の照り焼き

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管理栄養士

井上慶子

野菜を美味しくしっかり量をとる！甘辛味付けだからご飯もすすむ☆

調理時間 約20分

費用目安（1人分） 約120円

このレシピの特徴

糖尿病予防

更年期症状予防

コレステロール改善

材料（1人分）

大根	1cm（40g）
人参	3cm（30g）
ピーマン	1/2個
えりんぎ	中1本
椎茸	1個
ごま油	小さじ1
★しょうゆ	小さじ1
★砂糖	小さじ1/2
★みりん	小さじ1/2
★水	小さじ1

作り方

1

大根は1㎝幅の半月切り、人参も1㎝幅の斜め切りにする。ピーマン、えりんぎ、椎茸は食べやすいように2等分に切る。
2

大根と人参は耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジ600Wで1分加熱する。
3

ごま油を中火で熱したフライパンに野菜を並べる。大根と人参は表面の水気をペーパーで拭きとってから入れる。
4

両面に焼き色をつけたら、★を入れたれをからめる。器に盛りフライパンに残ったたれをかける。

管理栄養士からのコツ・ポイント

1人分の加熱調理では調味料も少ないので、水を少量加えることで焦げつきを防ぐ。

栄養素（1人分）

エネルギー	88kcal	ビタミンB2	0.08mg
たんぱく質	1.8g	葉酸	43μg
脂質	4.2g	ビタミンC	48mg
炭水化物	12.7g	コレステロール	0mg
カルシウム	25mg	食物繊維総量	3.2g
鉄	0.5mg	食塩相当量	0.8g
ビタミンB1	0.07mg

このレシピの作者

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管理栄養士

井上慶子

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。

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