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194kcal

厚揚げの酢豚風

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管理栄養士/フードコーディネーター

楠本睦実

厚揚げでヘルシーな酢豚風に仕上げました。具沢山野菜でボリュームたっぷりなので、食べ応えも抜群です。厚揚げに含まれるカルシウムで骨の強化もできますし、沢山食べても酢豚よりもヘルシーなのが嬉しいポイントです。

調理時間 約20分

費用目安（1人分） 約110円

このレシピの特徴

糖尿病予防

更年期症状予防

コレステロール改善

骨粗鬆症予防

生理痛軽減

材料（1人分）

厚揚げ	1/2丁
たまねぎ	1/8個
ピーマン	1/2個
干し椎茸	1/2個
人参	1cm（10g）
★ケチャップ	大さじ1
★醤油	小さじ1/3
★酢	小さじ1
★干し椎茸のだし汁	大さじ1
サラダ油	小さじ1/2

作り方

1

干し椎茸は、表示通りに戻す。(戻し汁はとっておき、★に加える。)
2

厚揚げは油抜きをして1cm厚さの色紙切り、たまねぎは太めの千切りに、ピーマン・にんじんは大きさを揃えた短冊切りにする。
3

フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎ、人参、ピーマンの順に炒め、水気を切った干し椎茸と厚揚げも加えて炒める。
4

2に★をまわし入れる。
5

3を器に盛る。

管理栄養士からのコツ・ポイント

干し椎茸の出汁が美味しいポイントです！

栄養素（1人分）

エネルギー	194kcal	ビタミンB2	0.07mg
たんぱく質	11.7g	葉酸	37μg
脂質	13.4g	ビタミンC	11mg
炭水化物	9.1g	コレステロール	0mg
カルシウム	250mg	食物繊維総量	2.2g
鉄	2.9mg	食塩相当量	0.8g
ビタミンB1	0.1mg

このレシピの作者

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管理栄養士/フードコーディネーター

楠本睦実

保育園栄養士勤務後、家庭料理の料理本・雑誌などへ憧れを抱き、フードコーディネーターを取得。毎日の生活で欠かすことができない『食』。しっかり食べてキレイをサポートする彩りレシピやコラムをお伝えしています。

https://ameblo.jp/mybd24

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