豚肉とサツマイモのバタポン炒め
バターで材料を炒めて味付けはポン酢しょうゆでさっぱりと。簡単にできるので時間がない時にもお薦めのレシピ。サツマイモも立派なおかずになります！
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代
材料（1人分）
- 豚こま肉1/2パック（80g）
- さつまいも1/5本（40g）
- ブロッコリー4房（60g）
- バター小さじ1/2
- ポン酢大さじ1/2
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
サツマイモは5mmの半月切りにする。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
2
フライパンにバターを熱し、サツマイモを炒めて豚肉を入れて火が通るまで炒める。
3
ブロッコリーを加えてサッと炒めたら、ポン酢を加え混ぜて出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
サツマイモは厚く切ると火が通りにくいので5mm程度の厚さに切りましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 227kcal | ビタミンB2 | 0.32mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 20.3g | 葉酸 | 155μg |
| 脂質 | 10.3g | ビタミンC | 97mg |
| 炭水化物 | 17.9g | コレステロール | 58mg |
| カルシウム | 51mg | 食物繊維総量 | 4.2g |
| 鉄 | 1.6mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 0.87mg |
このレシピの作者
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代飲食店、ホテルレストランに対して、ターゲット顧客に合ったレシピの開発を行う。また、自身の経験をいかし、「妊活」（妊娠に備えて心と身体を整える活動）中の女性、離乳食や幼児食の他、ライフスタイルに合わせた具体的で実践しやすい食事カウンセリングに定評がある。
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