手羽先でお手軽サムゲタン風スープ
シンプルな味付ながら体が温まるご馳走感のあるスープ♪
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- もち米大さじ1
- 鶏手羽先1本（25g）
- 椎茸1/2枚
- にんにく1/2かけ
- 生姜薄切り2枚
- 水250ml
- ★塩少々
- ★こしょう少々
- 人参適量
- 長葱適量
- 黒ごま少々
作り方
1
小鍋にもち米、数か所食べやすいように切れ目を入れた手羽先、薄くスライスした椎茸とにんにく、生姜、水を入れ火にかける。
2
沸騰したら表面がふつふついうくらいの弱火にし、蓋をして20分ほど煮込む。
3
★で調味し、お皿に盛り千切り人参と薄く切った長葱、黒ゴごまを飾る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
サムゲタン(参鶏湯)は丸どりにもち米や高麗人参、にんにくやなつめなどを詰めて長時間煮込む韓国料理です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 74kcal | ビタミンB2 | 0.04mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 5.4g | 葉酸 | 13μg |
| 脂質 | 3.4g | ビタミンC | 2mg |
| 炭水化物 | 7.0g | コレステロール | 25mg |
| カルシウム | 8mg | 食物繊維総量 | 0.7g |
| 鉄 | 0.2mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.04mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
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