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74kcal

手羽先でお手軽サムゲタン風スープ

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管理栄養士

井上慶子

シンプルな味付ながら体が温まるご馳走感のあるスープ♪

調理時間 約30分

費用目安（1人分） 約70円

このレシピの特徴

糖尿病予防

代謝アップ

材料（1人分）

もち米	大さじ1
鶏手羽先	1本（25g）
椎茸	1/2枚
にんにく	1/2かけ
生姜	薄切り2枚
水	250ml
★塩	少々
★こしょう	少々
人参	適量
長葱	適量
黒ごま	少々

作り方

1

小鍋にもち米、数か所食べやすいように切れ目を入れた手羽先、薄くスライスした椎茸とにんにく、生姜、水を入れ火にかける。
2

沸騰したら表面がふつふついうくらいの弱火にし、蓋をして20分ほど煮込む。
3

★で調味し、お皿に盛り千切り人参と薄く切った長葱、黒ゴごまを飾る。

管理栄養士からのコツ・ポイント

サムゲタン(参鶏湯)は丸どりにもち米や高麗人参、にんにくやなつめなどを詰めて長時間煮込む韓国料理です。

栄養素（1人分）

エネルギー	74kcal	ビタミンB2	0.04mg
たんぱく質	5.4g	葉酸	13μg
脂質	3.4g	ビタミンC	2mg
炭水化物	7.0g	コレステロール	25mg
カルシウム	8mg	食物繊維総量	0.7g
鉄	0.2mg	食塩相当量	1.1g
ビタミンB1	0.04mg

このレシピの作者

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管理栄養士

井上慶子

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。

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