フライパンで簡単！れんこんピザ
れんこんは、疲労回復、風邪予防、美肌効果のあるビタミンCが豊富です。また食物繊維も多く含まれていますので、糖分の吸収を穏やかにしてくれます。 切ったれんこんは、酢水につけておくと変色を防ぐことができ、しゃきしゃきとした美味しい食感を残すことができます。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（2人分）
- レンコン小1節（200g）
- 小麦粉大さじ1強
- オリーブ油小さじ1
- トマトケチャップ大さじ2
- 溶けるチーズ適量
- バジル適量
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦、乳）
作り方
1
レンコンは薄くスライスし、小麦粉をまぶす。
2
フライパンに油を熱し、1を平たく並べる。水(分量外)を少量入れて蓋をして蒸し焼きにする。
3
レンコンに火が通って形になったらひっくり返してケチャップを塗り、溶けるチーズをかけて蓋をして焼く。
4
チーズがとろけたら皿に盛り付けてバジルを乗せる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
焼き始めは崩れやすいので、あまり触らず、固まるのを待ちましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 139kcal | ビタミンB2 | 0.04mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.3g | 葉酸 | 17μg |
| 脂質 | 4.2g | ビタミンC | 49mg |
| 炭水化物 | 22.5g | コレステロール | 6mg |
| カルシウム | 58mg | 食物繊維総量 | 2.3g |
| 鉄 | 0.6mg | 食塩相当量 | 0.4g |
| ビタミンB1 | 0.11mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
