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100kcal

白菜の豆乳クラムチャウダー

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管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

旬の白菜をたっぷり使った豆乳のクラムチャウダーです。鉄やカルシウムがしっかり摂れるメニューなのでダイエット中におススメです。天然のだしが効いているので調味料はシンプルでも美味しく作ることができます。

調理時間 約20分

費用目安（1人分） 約150円

このレシピの特徴

高血圧予防

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冷え性改善

材料（1人分）

あさり水煮缶	1/4缶
白菜	大きい葉半分
にんじん	適量
玉ねぎ	適量
豆乳	1/2カップ
塩	ひとつまみ
水	1/4カップ
片栗粉	小さじ1/2
パセリ	適宜

作り方

1

白菜は食べやすい大きさにそぎ切りする。人参はいちょう切り、玉ねぎはひと口大に切る。
2

あさり水煮缶、1、塩、水を小鍋に入れて蓋をし、蒸し煮にする。
3

豆乳を加えて煮立ったら、分量外の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
4

器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らす。

管理栄養士からのコツ・ポイント

あさりは手軽に水煮缶を使います。汁にも旨味が出ているので汁ごと使いましょう。

栄養素（1人分）

エネルギー	100kcal	ビタミンB2	0.07mg
たんぱく質	10.9g	葉酸	68μg
脂質	2.8g	ビタミンC	12mg
炭水化物	9.4g	コレステロール	29mg
カルシウム	81mg	食物繊維総量	1.5g
鉄	11.2mg	食塩相当量	0.9g
ビタミンB1	0.06mg

このレシピの作者

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管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。
現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。
美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。

http://tsukiyomido.com/

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