スモークサーモンとルッコラのパインドレッシングサラダ
サーモンには赤血球中のヘモグロビンが作られるときに必要な酵素の成分である銅を含みます。鉄を摂取しても銅が不足していると、ヘモグロビンは正常につくられなくなります。パインドレッシングの爽やかな風味を楽しめる1品に仕上げました。
管理栄養士・ＩＯＴＡ認定オーガニックセラピスト
板橋 里麻
材料（1人分）
- スモークサーモン4枚
- ルッコラ10枚
- ★パイナップル(みじんぎり)大2切れ（40g）
- ★オリーブオイル小さじ1/2
- ★酢小さじ1/2
- ★はちみつ大さじ1
- ★塩少々
- ★こしょう少々
作り方
1
★を混ぜ合わせておく。
2
ルッコラを食べやすいサイズに切り、スモークサーモンと一緒に盛り付け、１のドレッシングをかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
おしゃれに仕上げてパーティメニューにもおすすめです！
栄養素（1人分）
| エネルギー | 191kcal | ビタミンB2 | 0.10mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 8.8g | 葉酸 | 66μg |
| 脂質 | 8.8g | ビタミンC | 23mg |
| 炭水化物 | 21.5g | コレステロール | 29mg |
| カルシウム | 58mg | 食物繊維総量 | 1.0g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 0.3g |
| ビタミンB1 | 0.14mg |
このレシピの作者
管理栄養士・ＩＯＴＡ認定オーガニックセラピスト
板橋 里麻フリーランスの管理栄養士として、ダイエットやアンチエイジングに関するパーソナルカウンセリング、各種セミナー講師、レシピ開発、健康系コンテンツの執筆など多岐にわたり活躍中。皆さんの「なりたい自分」を叶えるお手伝いをします。
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