鶏肉とエリンギの山椒風味炒め
174kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約110円
費用目安（1人分）
山椒のしびれるような辛さは、サンショオールという物質によるものです。体を中から温めたり、胃腸の働きを整える作用が期待できると言われています。
材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 1/2枚（120g） |
| 玉ねぎ | 1/4個（60g） |
| エリンギ | 大1本（100g） |
| 醤油 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 山椒(粉) | 少々 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
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1
鶏もも肉、玉ねぎ、エリンギはひと口大に切る。醤油と砂糖は混ぜ合わせておく。
-
2
フライパンにごま油を熱し、1を炒め火が通ったら、醤油と砂糖を加える。
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3
皿に盛り付け、山椒を振る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
山椒の香りは揮発性なので、仕上げにふると香りが際立ちます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 174kcal | ビタミンB2 | 0.21mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.1g | 葉酸 | 47μg |
| 脂質 | 10.8g | ビタミンC | 4mg |
| 炭水化物 | 9.0g | コレステロール | 54mg |
| カルシウム | 10mg | 食物繊維総量 | 2.2g |
| 鉄 | 0.7mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。
現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。
美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
