イワシのかば焼き丼ぶり
イワシにはEPAやDHAが豊富に含まれています。これらは、血液をサラサラにして血行をよくしたり、中性脂肪を減らす働きがあります。DHAやEPAは油とともに溶け出ますから、フライパンに残ったたれも一緒に摂ると無駄なく摂取できます。
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代
材料（1人分）
- イワシ1匹
- しめじ1/4袋
- 長ねぎ1/4本
- 小麦粉小さじ1/2
- ★しょう油小さじ1
- ★みりん小さじ1
- ★砂糖小さじ1/2
- ★酒小さじ1
- 油小さじ1/2
- キャベツ(千切り)1/6個
- ご飯110g
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
イワシを3枚におろして、さらに半分に切り小麦粉を薄くまぶす。しめじは小房に分け、長ねぎは5cm長さに切る。
2
フライパンに油を敷いて火にかけ、イワシの両面をこんがり焼き一度皿に取り出す。
3
同じフライパンで、長ねぎとシメジを弱火で焼き、軽く焦げ目がついたら★と②のイワシを戻し入れる。
4
器にご飯、キャベツの順に盛り付け③をのせる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
お好みで一味をふってもおいしいですよ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 335kcal | ビタミンB2 | 0.30mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.6g | 葉酸 | 76μg |
| 脂質 | 7.7g | ビタミンC | 27mg |
| 炭水化物 | 52.4g | コレステロール | 37mg |
| カルシウム | 78mg | 食物繊維総量 | 3.9g |
| 鉄 | 1.7mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.11mg |
このレシピの作者
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代飲食店、ホテルレストランに対して、ターゲット顧客に合ったレシピの開発を行う。また、自身の経験をいかし、「妊活」（妊娠に備えて心と身体を整える活動）中の女性、離乳食や幼児食の他、ライフスタイルに合わせた具体的で実践しやすい食事カウンセリングに定評がある。
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