里芋とツナのコロッケ
満腹感がしっかりのコロッケに。里芋は芋類の中でも低カロリーです。 ツナ缶は、しっかりとたんぱく質が補給できる優れもの缶詰です。家に常備しておくと便利ですよ。
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実
材料（1人分）
- さといも大1.5個(小3個)
- ツナ缶1缶
- たまねぎ1/8個
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
- パン粉大さじ4
- オリーブ油小さじ1.5
- ミニトマト2個
- パセリ少々
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
里芋は皮付きのまま、耐熱容器にいれて電子レンジにかけて皮をむく。(600w5分)
2
たまねぎはみじん切りにし、小さじ1/2のオリーブ油・ラップをかけて電子レンジ(500w30秒)にかける。
3
ボウルに1と水気を切ったツナ缶・塩・こしょうを加えてよく混ぜ、4等分にして丸める。
4
パン粉・オリーブ油(小さじ1)を弱火にかけてパン粉が色づくまで乾煎りする。
5
2を3にまぶし、ミニトマト・パセリとともに器に盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
パン粉は焦げないよう、弱火で乾煎りしてください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 235kcal | ビタミンB2 | 0.07mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.5g | 葉酸 | 63μg |
| 脂質 | 7.5g | ビタミンC | 16mg |
| 炭水化物 | 29.4g | コレステロール | 25mg |
| カルシウム | 34mg | 食物繊維総量 | 4.4g |
| 鉄 | 1.6mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.14mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実保育園栄養士勤務後、家庭料理の料理本・雑誌などへ憧れを抱き、 フードコーディネーターを取得。毎日の生活で欠かすことができない『食』。しっかり食べてキレイをサポートする彩りレシピやコラムをお伝えしています。
「コロッケ」のレシピ
レシピ組み合わせ
単品で食べるよりも複数のレシピを組み合わせることで食事のバランスも良くなります。
管理栄養士がおすすめするレシピ組み合わせを紹介します。
