里芋とツナのコロッケ

作り方

• 1

  里芋は皮付きのまま、耐熱容器にいれて電子レンジにかけて皮をむく。(600w5分)

• 2

  たまねぎはみじん切りにし、小さじ1/2のオリーブ油・ラップをかけて電子レンジ(500w30秒)にかける。

• 3

  ボウルに1と水気を切ったツナ缶・塩・こしょうを加えてよく混ぜ、4等分にして丸める。

• 4

  パン粉・オリーブ油(小さじ1)を弱火にかけてパン粉が色づくまで乾煎りする。

• 5

  2を3にまぶし、ミニトマト・パセリとともに器に盛る。