ベイクドエビクリームコロッケ
揚げずに焼き、えびと桜えびのダブル使いで風味を増し、満足感のあるエビクリームに♪
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- えび（ブラックタイガー）5尾
- 玉葱1/6個
- バター小さじ2
- こしょう少々
- 小麦粉大さじ1
- 桜えび大さじ1
- 牛乳1/2カップ
- 塩少々
- パン粉大さじ1と1/2
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦、乳、えび）
作り方
1
えびは皮をむき、背わたを取り流水で洗い1尾を3等分に切る。
2
玉葱はスライスし、ラップをかけ電子レンジ600W1分加熱する。
3
バターを熱したフライパンに①と②を弱めの中火で炒め、えびの色が完全に変わったら小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒め混ぜる。
4
桜えび、牛乳を加え中火で加熱し塩を入れ、周りがふつふつしてきたら弱火で1分ほど煮詰めてクリーム状にする。
5
④を耐熱皿に移し、パン粉をかける。トースターで数分焼き、パン粉に焼き色をつける。
6
※塩気が足りないと感じる方はレモン汁をかけても。
管理栄養士からのコツ・ポイント
牛乳はカルシウムの吸収率が良く、桜えびは少量で手軽にカルシウムが摂取できます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 230kcal | ビタミンB2 | 0.18mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 18.0g | 葉酸 | 29μg |
| 脂質 | 11.1g | ビタミンC | 3mg |
| 炭水化物 | 17.2g | コレステロール | 140mg |
| カルシウム | 220mg | 食物繊維総量 | 0.9g |
| 鉄 | 0.4mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.12mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
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