もち麦ときのこのファイバースープ
食物繊維豊富なもち麦としめじを使った、整腸作用のあるスープです。プチプチしたもち麦の食感も楽しめます。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- もち麦小さじ1
- しめじ1/5袋
- にんじん2cm（20g）
- 玉ねぎ1/10個（20g）
- コンソメ小さじ1弱
- 水150cc
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
もち麦は分量外の水で柔らかくなるまで茹でて水気を切っておく。
2
しめじ、にんじん、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。
3
水とコンソメ、1、2を鍋で加熱し、具材に火が通ったら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
きのこはしめじ以外でも美味しく作れます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 40kcal | ビタミンB2 | 0.05mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.4g | 葉酸 | 14μg |
| 脂質 | 0.4g | ビタミンC | 3mg |
| 炭水化物 | 9.2g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 11mg | 食物繊維総量 | 1.9g |
| 鉄 | 0.3mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.06mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
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