トマトとキャベツのおかずグラタン
キャベツとトマトをたっぷり使っているので食物繊維やビタミンが摂れます。低脂肪高たんぱくの鶏胸肉を使ってエネルギーを抑えました。パンにもごはんにも合うおかずです。
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（2人分）
- キャベツ1/4個（100g）
- ミニトマト5～6個（60g）
- 鶏胸肉1/2枚（120g）
- 溶けるチーズ1/4カップ（30g）
- 塩ひとつまみ
- こしょう適量
- 刻みパセリ適量
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
キャベツはひと口大に切る。ミニトマトは切り込みを入れておく。鶏胸肉はそぎ切りにする。
2
グラタン皿にキャベツと鶏胸肉を入れて塩・こしょう・溶けるチーズを振る。
3
ミニトマトを並べ、200℃のオーブンで、具材に火が通り、表面に焼き色がつくまで焼く。
4
焼き上がったら刻みパセリをふって出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
火が通りやすいように胸肉は薄めに切りましょう。表面が焦げやすい時はホイルで覆うなどして調整してください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 140kcal | ビタミンB2 | 0.12mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.5g | 葉酸 | 58μg |
| 脂質 | 6.7g | ビタミンC | 32mg |
| 炭水化物 | 5.5g | コレステロール | 53mg |
| カルシウム | 77mg | 食物繊維総量 | 1.3g |
| 鉄 | 0.5mg | 食塩相当量 | 0.6g |
| ビタミンB1 | 0.10mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
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