鶏ととろとろ白菜の中華煮
とろとろしんなりした白菜が、鶏肉に絡んだほっこりする炒め煮です。
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実
材料（1人分）
- 鶏胸肉1/3枚（65g）
- 塩少々
- こしょう少々
- 片栗粉小さじ1
- はくさい大1枚（100g）
- オイスターソース小さじ1/2
- サラダ油小さじ1
- 水小さじ2
- かいわれ大根少々
作り方
1
鶏胸肉・白菜の芯はそぎ切り、白菜の葉はざく切りに。鶏胸肉は塩・こしょうをし、片栗粉をまぶす。
2
フライパンにサラダ油を熱し、鶏胸肉を両面しっかりと焼きいったん取り出す。
3
白菜を炒め、水をいれてしんなりするまで、蒸し焼きにする。
4
3に鶏胸肉を戻し入れ、オイスターソースを加えさっと炒める。
5
4を器に盛り、かいわれ大根を添える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
そぎぎりにするのが、とろとろのポイントです！
栄養素（1人分）
| エネルギー | 138kcal | ビタミンB2 | 0.10mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 17.0g | 葉酸 | 65μg |
| 脂質 | 5.4g | ビタミンC | 20mg |
| 炭水化物 | 6.6g | コレステロール | 48mg |
| カルシウム | 50mg | 食物繊維総量 | 1.3g |
| 鉄 | 0.7mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.07mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実保育園栄養士勤務後、家庭料理の料理本・雑誌などへ憧れを抱き、 フードコーディネーターを取得。毎日の生活で欠かすことができない『食』。しっかり食べてキレイをサポートする彩りレシピやコラムをお伝えしています。
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