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96kcal

ささみの酒粕風味ソテー

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管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

酒粕の風味と旨味がしみ込んだささみは、パサつかずしっとりやわらかに仕上がります。酒粕は香りや旨味があるので、調味料を減らしても美味しく召し上がれますし、酒粕自体は塩分ゼロなので、減塩レシピにはおススメな食材です。

調理時間 約120分

費用目安（1人分） 約90円

このレシピの特徴

フライパンだけ

材料（1人分）

鶏ささみ	大1本
★塩	ふたつまみ
★砂糖	小さじ1/2
★水	小さじ2
★酒粕	小さじ2
サラダ油	小さじ1/2

作り方

1

鶏ささみは筋を取ってそぎ切りにする。
2

★の材料をよく混ぜ合わせ、ささみを漬込んでを冷蔵庫で2時間以上おく。
3

フライパンにサラダ油を熱し、まわりの漬けだれを軽く拭き取った2を弱火で焼く。

管理栄養士からのコツ・ポイント

ささみを漬込む時間は一晩程おいても大丈夫です。

栄養素（1人分）

エネルギー	96kcal	ビタミンB2	0.08mg
たんぱく質	16.8g	葉酸	11μg
脂質	2.6g	ビタミンC	2mg
炭水化物	2.5g	コレステロール	46mg
カルシウム	3mg	食物繊維総量	0.0g
鉄	0.2mg	食塩相当量	0.6g
ビタミンB1	0.06mg

このレシピの作者

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管理栄養士/フードコーディネーター

藤井佑里子

大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。
現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。
美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。

http://tsukiyomido.com/

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