とじない変わり親子丼

作り方

• 1

  椎茸はそぎ切りに4等分、長葱は斜めに4等分に切る。

• 2

  フライパンに油を中火で熱し、とき卵を流し入れ、塩少々をふり、箸でかきまぜ、大きめの炒り卵をつくり、皿にとりだす。

• 3

  ①のフライパンをペーパーで表面をふき取り、ごま油を熱し、鶏むね肉を入れ、両面焼き色をつけ、①を入れ、さっと全体を炒めたら★を入れ、煮汁が沸騰したら蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。

• 4

  丼に玄米ご飯をよそい、炒り卵と③を盛り付け三つ葉を飾る。