鶏といろどり野菜の白ワイン蒸し
ヘルシーな鶏むね肉と、いろどりの良い野菜を一緒に蒸しました。色の濃い野菜は栄養価もGOOD！蒸すことで栄養成分を効率よく摂取できます。
管理栄養士、FP2級
中井 エリカ
材料（1人分）
- 鶏むね肉1/3枚（80g）
- たまねぎ1/4個（350g）
- ブロッコリー4切れ（30g）
- ミニトマト2個（30g）
- ローズマリー適量
- オリーブオイル小さじ1
- 白ワイン大さじ2
- 塩ひとつまみ
- ブラックペッパーお好みで
- レモン輪切り1枚
作り方
1
鶏肉は一口大に切る。玉ねぎはくし切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。
2
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉、玉ねぎを両面焼き色が付くまで焼く。
3
ブロッコリーとトマト、白ワインを加えてローズマリーをのせて弱火で10分蒸す。
4
器に盛り、塩とブラックペッパーを振り、レモンを添えて完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ローズマリーのほか、いろいろなハーブで試してみるのもおすすめです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 208kcal | ビタミンB2 | 0.18mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 19.7g | 葉酸 | 97μg |
| 脂質 | 9.1g | ビタミンC | 68mg |
| 炭水化物 | 10.7g | コレステロール | 59mg |
| カルシウム | 40mg | 食物繊維総量 | 3.2g |
| 鉄 | 1.0mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.17mg |
このレシピの作者
管理栄養士、FP2級
中井 エリカ大学卒業後、管理栄養士免許を取得。社員食堂にてレシピ・献立の作成を担当。現在は主にwebサイトの健康・栄養関連の記事執筆や、レシピ開発などフリーで活動している。
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