ブロッコリーと卵のカラフルトースト
緑、黄色、白、赤のアートのような楽しいトースト♪
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- 6枚切り食パン1と1/2枚
- ゆで卵1と1/2個
- ハム1/2枚
- マヨネーズ（カロリーハーフ）小さじ1
- こしょう少々
- ブロッコリー3房
- ★塩少々
- ★酢小さじ1/3
- ★砂糖少々
- ★こしょう少々
- ミニトマト1個
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、小麦）
作り方
1
ゆで卵は白身と黄身に分け、黄身はハム半量と細かく刻み、マヨネーズとこしょうと混ぜ合わせる。白身はスプーンの背で潰し、残りのマヨネーズとこしょうを混ぜ合わせる。
2
塩ゆでしたブロッコリーは房部分をペーパーで押さえて水気をとり、細かく刻み、刻んだハム半量と★を入れ混ぜ合わせておく。
3
1枚の食パンを十字に切り、さらに斜めに切り8等分にし、1/2枚も同様に三角が4つできるように切る。
4
③に①と②を彩りよくのせ、上に1/6に切ったミニトマトを飾る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
小さく切り分け盛り付けることで一口を少量にすることで、時間をかけて食べることができるので、食べすぎ防止に繋がります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 363kcal | ビタミンB2 | 0.37mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 20.2g | 葉酸 | 134μg |
| 脂質 | 13.5g | ビタミンC | 48mg |
| 炭水化物 | 45.8g | コレステロール | 290mg |
| カルシウム | 73mg | 食物繊維総量 | 5.6g |
| 鉄 | 2.1mg | 食塩相当量 | 1.8g |
| ビタミンB1 | 0.21mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
「トースト」のレシピ
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