発芽玄米ご飯の照り焼きライスピザ
ダイエットの敵にされがちなピザも、発芽玄米ご飯と皮なし鶏肉でバランスよく食べる！
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- 発芽玄米ご飯茶碗1杯（120g）
- 鶏もも肉（皮なし）1/4枚（70g）
- ★醤油小さじ1
- ★みりん小さじ1/2
- 長葱5cm長さ（10g）
- ☆ごま油小さじ1/2
- ☆塩少々
- 溶けるチーズ1枚
- 糸唐辛子適量
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
鶏もも肉は★と一緒にポリ袋に入れ、空気を抜き、30分ほど漬けておく。魚焼きグリルかトースターで両面焼き色がつくまで焼く。
2
オーブンペーパーの上に発芽玄米ご飯をのせ、その上にラップをのせ、上から直径18㎝ほどの円形になるように手で押さえながら伸ばしていく。
3
長葱は5cm長さの短冊切りにし、☆を和えておく。
4
②に①を薄く切ったもの、③の長葱を乗せ、溶けるチーズを散らしトースターでチーズが溶けるまで焼く。
5
糸唐辛子をふんわりのせる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
ピザにしてはチーズは少なめですが、ごま油と鶏の照り焼きで食べ応えはバッチリ！
栄養素（1人分）
| エネルギー | 354kcal | ビタミンB2 | 0.22mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 21.0g | 葉酸 | 27μg |
| 脂質 | 11.1g | ビタミンC | 4mg |
| 炭水化物 | 45.1g | コレステロール | 73mg |
| カルシウム | 111mg | 食物繊維総量 | 2.4g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 1.7g |
| ビタミンB1 | 0.25mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
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