しらたきと人参のツナ炒め
しらたきでボリュームアップしたおかずです。ツナがしらたきに絡んで、うま味もアップしています。
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実
材料（1人分）
- しらたき1/3袋
- ツナ水煮缶1缶弱
- 人参1/8本
- いんげん2本
- ごま油小さじ1
- ★醤油小さじ2/3
- ★みりん小さじ2
- ごま少々
作り方
1
しらたきは熱湯でさっと茹でる。ツナ水煮缶は、水を切る。人参は千切りに、いんげんは斜め薄切りに切る。
2
フライパンに胡麻油を熱し、しらたきをさっと炒め、人参・いんげん・ツナ水煮缶を順に加えて炒める。
3
2に★を加えてひと炒めしたら、器に盛り、胡麻を散らす。
管理栄養士からのコツ・ポイント
しらたきは、下茹で不要のものでも、一度茹でることで臭みが抜けます。2では、しらたきの水分をとばすように炒めて下さい。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 124kcal | ビタミンB2 | 0.06mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 10.6g | 葉酸 | 15μg |
| 脂質 | 5.0g | ビタミンC | 2mg |
| 炭水化物 | 9.3g | コレステロール | 21mg |
| カルシウム | 79mg | 食物繊維総量 | 2.9g |
| 鉄 | 1.0mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.03mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実保育園栄養士勤務後、家庭料理の料理本・雑誌などへ憧れを抱き、 フードコーディネーターを取得。毎日の生活で欠かすことができない『食』。しっかり食べてキレイをサポートする彩りレシピやコラムをお伝えしています。
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