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304kcal

ケールとチキンのデリ風サラダ

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管理栄養士/フードコーディネーター

楠本睦実

ビタミン・ミネラル豊富なケールと、良質たんぱく質たっぷりな鶏胸肉をメインに使い、カラダ喜ぶ美的サラダに。デリ風のサラダが家でも作れます。

調理時間 約15分

費用目安（1人分） 約220円

このレシピの特徴

材料（1人分）

鶏胸肉	1/3枚（70g）
ケール	3/10束（30g）
ミニトマト	大1個
ベーコン	1枚
くるみ	1〜2かけ
★オリーブ油	小さじ1
★粒マスタード	小さじ1/2
★醤油	小さじ1/2
★はちみつ	小さじ1/2
★酢	小さじ1

作り方

1

鍋に湯を沸かし、沸騰したら鶏胸肉をいれて1分茹で、火を止めて、そのまま粗熱がとれるまで放置する。粗熱がとれたら鶏胸肉を細かく割く。
2

ベーコンは短冊切りにし、電子レンジ(500W20秒〜30秒)加熱する。
3

ケールは手で葉をちぎる。ミニトマトは4等分に切る。くるみは手で適当な大きさに砕く。
4

1・2・3を★であえて器に盛る。

管理栄養士からのコツ・ポイント

鶏胸肉やミニトマト・くるみは少量を残しておき、器に盛ってから散らすと見た目もきれいに。

栄養素（1人分）

エネルギー	304kcal	ビタミンB2	0.13mg
たんぱく質	16.9g	葉酸	49μg
脂質	24.0g	ビタミンC	31mg
炭水化物	6.5g	コレステロール	65mg
カルシウム	80mg	食物繊維総量	1.6g
鉄	0.8mg	食塩相当量	0.8g
ビタミンB1	0.13mg

このレシピの作者

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管理栄養士/フードコーディネーター

楠本睦実

保育園栄養士勤務後、家庭料理の料理本・雑誌などへ憧れを抱き、フードコーディネーターを取得。毎日の生活で欠かすことができない『食』。しっかり食べてキレイをサポートする彩りレシピやコラムをお伝えしています。

https://ameblo.jp/mybd24

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