人参ドレッシングのカルパッチョ
182kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約230円
費用目安（1人分）
人参の色が鮮やかなドレッシングを使ったカルパッチョです。人参に含まれるβ-カロテンは抗酸化作用をもち美肌を保つのを助けてくれます。油と一緒に取ると身体に吸収されやすいのが特徴なので、オリーブ油と一緒にカルパッチョソースにしました。
材料（1人分）
| 白身魚 刺身用 | 3枚 |
| 三つ葉 | 適量 |
| たまねぎ | 適量 |
| にんじん | すりおろして大さじ1 |
| ★オリーブ油 | 小さじ2 |
| ★レモン汁 | 小さじ1 |
| ★食塩 | ひとつまみ |
| ★砂糖 | 小さじ1/2 |
作り方
-
1
人参はすりおろし、★の材料とよく混ぜてドレッシングを作る。
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2
皿に切った刺身を並べ、スライスして水にさらした玉ねぎと三つ葉を添える。
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3
1のドレッシングをかけてできあがり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
にんじんドレッシングは、お肉のソースや、冷製パスタにアレンジしても美味しくいただけます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 182kcal | ビタミンB2 | 0.05mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.8g | 葉酸 | 14μg |
| 脂質 | 12.1g | ビタミンC | 7mg |
| 炭水化物 | 5.3g | コレステロール | 46mg |
| カルシウム | 18mg | 食物繊維総量 | 0.9g |
| 鉄 | 0.3mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.09mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。
現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。
美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
