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225kcal

ボリューム満点！野菜ときのこの洋風肉巻き

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管理栄養士

姫野　早紀

食べ応えのあるエリンギと、春野菜のアスパラガスをお肉で巻いたボリュームのある主菜です。アスパラガスの緑が入ることで彩も良く、お弁当のおかずにもぴったりです。はちみつの甘みを加えたケチャップベースの味付けは、お子様にも喜ばれますよ。

調理時間 約20分

費用目安（1人分） 約250円

このレシピの特徴

夏バテ予防

材料（1人分）

豚もも肉薄切り	2.5枚（70g）
エリンギ	小1本（20g）
アスパラガス	1本（20g）
片栗粉	小さじ1
油	小さじ1
★ケチャップ	大さじ1
★ウスターソース	小さじ1
★酒	小さじ1
★はちみつ	小さじ1/2
ベビーリーフ	お好みで
ミニトマト	お好みで

作り方

1

アスパラガスは根元の固い部分を取り除き、さっと茹でる。エリンギは細長く切り分ける。
2

豚もも肉をまな板に並べ、片栗粉をふる。1の野菜をのせてクルクル巻く。
3

フライパンに油を熱し、巻き目を下にした2を焼く。
4

お肉に火が通ったら、★を入れて味付けする。添え野菜を飾れば完成。

管理栄養士からのコツ・ポイント

断面をきれいに見せるために、アスパラガスとエリンギは交互にのせてください。

栄養素（1人分）

エネルギー	225kcal	ビタミンB2	0.26mg
たんぱく質	16.2g	葉酸	82μg
脂質	11.3g	ビタミンC	14mg
炭水化物	15.8g	コレステロール	47mg
カルシウム	27mg	食物繊維総量	1.9g
鉄	1.2mg	食塩相当量	0.9g
ビタミンB1	0.72mg

このレシピの作者

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管理栄養士

姫野　早紀

家族の病気を機に食事の大切さを実感し、栄養士の道を志すようになる。病院栄養士として働いた後、出産後はフリーの管理栄養士として学校の講師、特定保健指導、料理教室講師など幅広い仕事に携わる。食事の「大切さ」「楽しさ」を伝えるために、健康管理に役立てる美味しいレシピを皆様に提供していきます。

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