ボイルチキンと塩レモンのサンド

ボイルチキンと塩レモンのサンド
351kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約120円
費用目安(1人分)

このレシピの特徴

鶏むね肉は、抗疲労成分であるアミン酸の一種のイミダゾールペプチドを豊富に含み、活性酸素を除去して疲労を軽減する作用があるとされています。また、筋肉量を増やす働きのあるバリン、ロイシン、イソロイシンなどの必須アミノ酸も多く含み筋肉強化にも有効です。

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井上 慶子
管理栄養士
井上 慶子

材料(1人分)

イングリッシュマフィン 2個(100g)
鶏むね肉(皮なし) 1/4枚(50g)
水菜 1/4株(15g)
ミニトマト 1個
大さじ1/2
万能☆塩レモン 小さじ1/2と皮少々

こんな人は要注意!

  • アレルギー (小麦)

作り方

  • 1

    鶏むね肉は小鍋にひたひたの水と一緒に入れ、中火で加熱し、沸騰したら3分ほど煮て火をとめ、お湯につけたまま5分放置しておく。

  • 2

    ①を取り出し荒熱をとり、薄く切る。

  • 3

    イングリッシュマフィンは切れ目を入れて開き、トースターで焼き色がつくまで焼く。

  • 4

    水菜は洗って食べやすい大きさに切り、ペーパーで水気をとり、油とレモン塩を加え、ボウルで混ぜ合わせておく。

  • 5

    ②の片面に④、ボイルチキンをのせ刻んだレモン塩の皮を少量のせる。ミニトマトを添える。

管理栄養士からのコツ・ポイント

鶏むね肉はパサつく食感を抑えるため、茹でた後そのままゆで汁につけておき、食べる直前にスライスするとよりジューシーに頂くことができます。

栄養素(1人分)

エネルギー 351kcal ビタミンB2 0.17mg
たんぱく質 20.2g 葉酸 56μg
脂質 10.6g ビタミンC 15mg
炭水化物 42.7g コレステロール 36mg
カルシウム 88mg 食物繊維総量 1.9g
1.4mg 食塩相当量 1.6g
ビタミンB1 0.22mg

このレシピの作者

井上 慶子

管理栄養士

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院栄養士を経て現在フリーの管理栄養士として、特定保健指導、料理教室講師、子ども料理番組のレシピ作成などに従事。仮面ライダー鎧武DVD(第十巻)特典映像にて調理講師として出演。日本酒が好きなことから、「低エネルギー・低塩の“美味しく飲める”酒の肴」を日々研究中。

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