肉巻き大根の香味醤油焼き

肉巻き大根の香味醤油焼き
247kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約250円
費用目安(1人分)

レンチンした大根を豚肉で巻くことで、まるで塊肉を食べているような満足感♪薄切り肉なのですぐに加熱が出来て、時短にもつながります。調味料はシンプルながらも、おろしにんにくと生姜で簡単に香り良く仕上がります。

井上 慶子
管理栄養士
井上 慶子

材料(1人分)

豚ロース肉薄切り 5枚
大根 3cm角5つ
小松菜 1/2株
黄色パプリカ 1/6個
小さじ1/2
合わせ調味料
おろしにんにく 小さじ1/2
おろし生姜 小さじ1/2
小さじ2
醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1/2

作り方

  • 1

    大根は耐熱皿に並べラップをして電子レンジ600w1分30秒加熱する。ラップをはずし荒熱をとる。5等分に切った小松菜とひと口大に切ったパプリカは600w1分加熱しておく。

  • 2

    肉を広げ、①の大根を肉で包んだものを5つ作る。

  • 3

    フライパンに油を熱し、②をすべての面に焼き色がつくまで面を返しながら焦げないように弱めの中火で焼く。

  • 4

    合わせ調味料を③に入れ肉に絡める。皿に盛り、フライパンに残ったたれもかける。小松菜とパプリカを飾る。

管理栄養士からのコツ・ポイント

肉の巻き終わりを最初に焼くとはがれにくいです。

栄養素(1人分)

エネルギー 247kcal ビタミンB2 0.14mg
たんぱく質 14.7g 葉酸 46μg
脂質 15.6g ビタミンC 41mg
炭水化物 8.0g コレステロール 43mg
カルシウム 39mg 食物繊維総量 1.4g
0.7mg 食塩相当量 1.0g
ビタミンB1 0.52mg

このレシピの作者

井上 慶子

管理栄養士

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院栄養士を経て現在フリーの管理栄養士として、特定保健指導、料理教室講師、子ども料理番組のレシピ作成などに従事。仮面ライダー鎧武DVD(第十巻)特典映像にて調理講師として出演。日本酒が好きなことから、「低エネルギー・低塩の“美味しく飲める”酒の肴」を日々研究中。ブログ準備中。

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