えびと青梗菜のスープ
39kcal
総エネルギー量
約10分
調理時間
約160円
費用目安（1人分）
春雨のかわりにしらたきを使って、カロリーダウンしても食べごたえのあるスープ。おろしにんにくを加えることで、コクが出て塩分控えめでも満足感のある仕上がりとなります。えびのかわりに、豚肉や鷄肉、豆腐などでアレンジしても美味しいですね。
材料（2人分）
| えび | 4尾 |
| 青梗菜 | 1株 |
| しらたき | 1/2袋（50g） |
| 水 | 1と1/2カップ |
| ラー油 | 適量 |
合わせ調味料A
| 鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| おろしにんにく | 1片分 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
こんな人は要注意！
- アレルギー （えび）
作り方
-
1
青梗菜は食べやすく切る。えびは殻を剥いて背に切込を入れて背わたをとる。
-
2
鍋に、水、合わせ調味料Aを加えて煮立てる。青梗菜、えび、しらたきを加えてさっと煮る。
-
3
器に盛り、お好みでラー油を回しかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
青梗菜は、カロテン、ビタミンC、食物繊維が豊富です。カロテンは油と一緒に摂ることで吸収がよくなる脂溶性の栄養素。炒めたり、まわしかけたりと油と組み合わせて摂ることで、栄養素を効果的に摂取します。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 39kcal | ビタミンB2 | 0.05mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 6.2g | 葉酸 | 42μg |
| 脂質 | 0.3g | ビタミンC | 12mg |
| 炭水化物 | 3.1g | コレステロール | 45mg |
| カルシウム | 91mg | 食物繊維総量 | 1.5g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.04mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
懐石料理、西洋料理、薬膳料理、フードコーディネートを学び、フードコーディネーターとして雑誌や書籍のレシピ制作や広告撮影に携わる。また、管理栄養士として、ダイエットレストランや、ホテルフェアの監修、クリニックにて栄養指導に従事、資格を活かした実績も多い。
