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50kcal

とろとろ納豆汁

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管理栄養士/フードコーディネーター

矢島南弥子

納豆のトロミでほっこり身体も温まる納豆汁。すり鉢でつぶした納豆を使うことも多いですが、ひきわり納豆を使って手軽に仕上げました。お好みで七味唐辛子をふると、納豆の香りが引き立ちます。

調理時間 約15分

費用目安（1人分） 約60円

このレシピの特徴

高血圧予防

材料（2人分）

ひきわり納豆	1パック
こんにゃく	1/4枚
えのき茸	1/3袋
あさつき	3本
出汁	1と1/3カップ
味噌	大さじ1弱
七味唐辛子	適量

作り方

1

こんにゃくは短冊に切る。えのき茸は石づきを落として、2cm長さに切る。あさつきは小口切りにする。納豆はよく混ぜる。
2

鍋に出汁、こんにゃく、えのき茸を加えてひと煮立ちさせて、味噌を溶き入れる。
3

納豆を加えてさっと煮たら器に盛り、あさつき、お好みで七味唐辛子をふる。

管理栄養士からのコツ・ポイント

納豆の食感、香りをいかすために、納豆を加えたら火を通し過ぎないのが美味しさのポイントです。

栄養素（1人分）

エネルギー	50kcal	ビタミンB2	0.1mg
たんぱく質	4.2g	葉酸	39μg
脂質	1.9g	ビタミンC	1mg
炭水化物	5.3g	コレステロール	0mg
カルシウム	31mg	食物繊維総量	2.4g
鉄	0.9mg	食塩相当量	0.9g
ビタミンB1	0.08mg

このレシピの作者

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管理栄養士/フードコーディネーター

矢島南弥子

懐石料理、西洋料理、薬膳料理、フードコーディネートを学び、フードコーディネーターとして雑誌や書籍のレシピ制作や広告撮影に携わる。また、管理栄養士として、ダイエットレストランや、ホテルフェアの監修、クリニックにて栄養指導に従事、資格を活かした実績も多い。

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