豚肉と白菜の塩麹蒸し
豚肉と塩麹の旨味たっぷりの汁が白菜に吸収されジューシ―白菜に変身！くるっと巻いて食べやすいひと品です。生姜もナイスアクセント！
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- 豚肩ロース薄切り肉3～4枚
- 白菜1枚
- 生姜スライス1枚
- 万能☆塩麹大さじ1/2
作り方
1
白菜は食べやい大きさにざく切り、生姜は千切りにしておく。豚肉の表面に塩麹と生姜をのせておく。
2
白菜と豚肉を交互に重ね、ラップをふんわりかけ電子レンジ600Wで3分加熱しラップをの端を少し開けそのまま1～2分置く。
3
お皿に移す。
管理栄養士からのコツ・ポイント
豚肩ロース肉は旨味が強くほどよく脂もあるのでレンジで加熱しても柔らかく、白菜など淡泊な野菜とよく合います。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 174kcal | ビタミンB2 | 0.18mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.0g | 葉酸 | 52μg |
| 脂質 | 12.6g | ビタミンC | 17mg |
| 炭水化物 | 4.6g | コレステロール | 45mg |
| カルシウム | 38mg | 食物繊維総量 | 1.1g |
| 鉄 | 0.7mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.44mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
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